Güveçte Tavuklu Sebzeli Kuskus Tarifi

İçindekiler

6 parça kemiksiz tavuk but
sarımsak
3 adet orta boy havuç
1 küçük brokoli
1 büyük bardak bezelye
1 bardak, 200 gr, kuskus
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1-2 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Toprak güveçte ocak üzerinde pişirebileceğiniz inanılmaz lezzetli bir yemek oldu. Ayrıca güveç temizliği ile ilgili de bazı ipuçları verdik. Malum toprak kapların temizlenmesi sağlık açısından oldukça önemli.

· Çömlekte pişirmeye başlamadan önce ocakta altını açıp ısıtın. Çömlek geç ısınıp geç soğuduğu için öncesinde biraz ısıtmakta fayda var.
· Isınan güvece 5 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Kap sıcak olduğu için yağ çabukça ısınacaktır.
· 6 parça kemiksiz tavuk budun üzerine birer çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber serpip tüm tavukları bulayın.
· Isınan yağa teker teker tavukları ekleyip her taraflarını güzelce mühürleyin.
· 3 adet havucu soyup yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
· 1 küçük brokoliyi de çiçek çiçek ayırın.
· Tavukları tam pişirip karartmadan lezzetini güvece verince tavukları alıp havuçları ekleyin.
· Havuçlardan sonra 6 diş sarımsağı da güvece ilave edin.
· Havuçların kenarlarının rengi bir parça dönünce brokolileri de güvece ekleyin.
· Brokolilerin de rengi daha yeşil ve parlak hale gelince tavukları tekrar güvece koyun ve 1-2 tur çevirdikten sonra 1 büyük bardak bezelyeyi de koyun.
· Bezelyeden hemen sonra içine 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kadar da toz tarçın, tuz ve karabiber ilave edin.
· Baharatları güveçte birkaç tur çevirin hem güvece iyice yayılsınlar hem de biraz ateş görsünler.
· Ardından 1 bardak, 200 gr, kuskusu ve 2,5 bardak kaynar suyu ekleyin ve karıştırın. Kuskusların suyun içinde olduğuna dikkat edin ki pişebilsinler.
· Güveci orta boy bir ocağa alıp kısık ateşte 18 dakika pişirin. Bu sırada tabana yapışmasın diye birkaç kez tahta kaşıkla karıştırmanız yeterli olacaktır.
· Ardından altını kapatıp 10 dakika bekletip biraz demleyin.
· Lif lif ayrılan tavuğuyla yemeği büyük bir tabağa aldıktan sonra üzerine ince ince kıydığınız 1-2 dal maydanozu üzerine serpin.
· Dilerseniz son olarak biraz pul biber de serpince ziyafet tadında yemeğiniz emrinize amade.

Kaynak : Refikaninmutfagi.com